以茶界泰斗张天福命名的有机茶示范基地落户安溪
福建有机茶冲关标准化课题
与普通茶园相比，有机茶园对周边环境的要求近乎苛刻。（杨莹辉/摄）
随着茶文化的传播，品茶已经成为很多人生活的重要内容。（新华社发）
□早报记者 杨莹辉
日前，张天福有机茶示范基地开工仪式在安溪举行。此举意味着，福建茶业界对有机茶的探索，已经从可行性论证迈向实体性标准化建设的崭新发展阶段。
原始林地 人工操作
安溪作为乌龙茶的发源地，种植茶叶的环境得天独厚，优越的茶叶生产环境吸引了张天福投资有机茶园的建设意向。今年3月份，张天福租用安溪县龙涓乡西兴村农民2000多亩山地，计划投资1000多万元，建设一个高标准的有机茶园示范基地。
据茶叶专家介绍，有机茶园是纯有机肥料和农家肥栽培的茶园，被称为世上最健康、最生态的茶园。有机茶的栽培难度很大：茶园要求为原始林地，没有开垦史，方圆两公里内不能出现农田，肥料只能选择有机肥以及羊粪等农家肥。特别是茶园开发、茶树栽培等过程，均须完全采取人工操作，排除机械化，因为机械车辆排放的尾气会污染茶园大环境，影响有机茶叶品质。另外，茶园垦植深度必须达到50cm，以彻底清除多年生的杂草宿根和藤类根系，保证茶树根向下生长的扩张空间。同时，茶园里要设有排水沟，旱时蓄水，涝时排水。
张天福是我国著名的茶学家、制茶与审评专家，对福建省茶产业的恢复和发展作出重要贡献。晚年张天福致力于审评技术的传授和茶文化的倡导，特别是对有机茶园的建设探索，倾注了他毕生的心血。
张天福有机茶示范基地将根据张天福提出的有机茶园建设理念建设，强调茶园种植的科学栽培方式，充分利用表土养分，在茶园里建设竹节沟，防止梯层的水土流失。张天福表示，今后将利用基地的开发建设，组织并指导茶农进行科学种植、规范生产，确保茶叶从种植到生产全过程的可控性及追溯性，为茶农提升茶叶品质、增产增收起到示范作用。
基地开工仪式上，业内人士表示，建设好这个有机茶示范基地，将带动福建茶业乃至国内茶业的整体提升。
迎合绿色消费意识
通常来说，有机茶是指在无任何污染的产地，按有机农业生产体系和方法生产出鲜叶原料，在加工、包装、贮运过程中不受任何化学物品污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。近年来，世界农业市场的绿色消费意识日益增长，人们对于食品健康安全的呼吁与日俱增。为了寻求茶叶的新出路，国际上兴起了茶叶的“绿色革命”，因此，有机茶应运而生。因为它是一种种植过程中不使用任何人工合成的化肥、农药、生产调节剂的茶叶，有机茶既可以保证农业环境的可持续发展，又可以提高人们的健康饮茶水平。
目前，在欧盟地区和一些发达国家，人们更看重有机茶，而忽视名优品牌。茶以其健康、养生及药用价值得到了世界性的认可，而有机茶则以纯天然、无污染的茶的优点赢得了前沿消费群体的宠爱。今年8月，第27届国际农经大会在北京召开。每三年一届的国际农经大会，被称为是国际农业经济学界的“奥林匹克”盛会。大会期间，中国茶，尤其是有机茶被与会专家一致认为是中国农业产业体系中最具传统农耕文明特征和国际化程度最高的产业，在世界农业经济中有着重要的地位。
有机茶从外形上一般很难鉴别，但有机茶与常规茶产品相比，区别还是比较大的。首先，常规茶叶产品的质量审定通常是通过对终产品的审定来实现的，不考虑，或很少考虑生产和加工过程，而有机茶产品的质量审定不仅要求对终产品进行必要的检测，更重要的是审查产品在生产、加工、贮藏和运输过程中是否可能受到各种污染的影响。其次，常规茶叶在种植过程中通常要使用农用化学品如化肥和农药，而有机茶产品在种植和加工过程中禁止使用任何农用化学品和所有人工合成的辅助剂，不仅保护了农田生态环境，而且丰富了生物的多样性，使环境、动植物、人类和谐共处。还有，消费者从市场上购买的有机食品如果发现质量问题，可以通过有机产品的质量跟踪记录系统，追查到全过程的某个环节，这是常规产品难以具备的。